Внимание! zachteno.ru не продает дипломы, аттестаты об образовании и иные документы об образовании. Все услуги на сайте предоставляются исключительно в рамках законодательства РФ.
Библиотека готовых материалов

Инфраструктуры общественного питания


Тема работы:Инфраструктуры общественного питания (Курсовая, от 4 февраля 2010 года)
Предметная область:«Другие работы по: Инфраструктура муниципальных образований
Краткое содержание:Содержание

Введение 3
1. Понятие и сущность инфраструктуры общественного питания 5
1.1 Понятие инфраструктуры, ее виды и значения 5
1.2 Особенности развития отрасли общественного питания 7
2. Особенности инфраструктуры общественного питания 13
2.1 Классификация видов предприятий общественного питания 13
2.2. Современный взгляд на роль инфраструктуры в социальном развитии общества 21
Заключение 32
Список литературы 34
Введение

Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни совре-менного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением техноло-гий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств дос-тавки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных про-цессов.
По международным документам термин "общественное питание" ха-рактеризуется такими различными определениями, как "методы приготовле-ния большого количества пиши, выполняемые без предварительной догово-ренности с потребителем", или как любые "виды питания, организованного вне дома". Во всем мире предприятия общественного питания принадлежат либо государственному, либо частному сектору. Государственный сектор общественного питания включает в себя учреждения питания для детей, до-школьников, школьников, военнослужащих, лиц, находящихся в заключе-нии, людей пожилого возраста и лиц, находящихся на лечении в больнице, а также столовые для людей, занятых на службе в государственном секторе. Частный сектор также может включать в себя многие из перечисленных вы-ше предприятий, а также рестораны и другие виды торговых точек, прино-сящих доход. Этот сектор включает также предприятия, которые производят готовую к употреблению пищу, продаваемую через любой из вышеперечис-ленных каналов.
Современный ресторанный бизнес в России представлен большим раз-нообразием типов заведений: это классический фаст-фуд, рестораны quick service (или QSR -- ускоренное обслуживание ); рестораны free flow (“сво-бодное движение”), где часть технологических процессов вынесена на обо-зрение посетителей, которые сами выбирают себе различные виды блюд; “тиражируемые” рестораны -- заведения среднего класса с высоким качест-вом традиционной кулинарии, которые используют свежие полуфабрикаты и свежую выпечку собственного приготовления. Их отличают хороший уро-вень обслуживания официантами, различные дополнительные услуги, на-пример, бесплатная парковка, городской телефон, свежая пресса, еда навы-нос; авторские рестораны, где высокий уровень кухни, сервиса и цен ориен-тирован на постоянных клиентов.
Целью данной работы является проведение исследования инфраструк-туры общественного питания. Для достижения поставленной цели необходи-мо решить следующие задачи:
1) определить понятие инфраструктуры и ее виды,
2) проанализировать особенности развития отрасли общественного пи-тания,
3) рассмотреть классификацию видов предприятия общественного пи-тания,
4) выявить современный взгляд на роль инфраструктуры в социальном развитии общества.
Для написания данной работы и решения поставленных задач исполь-зовалась литература многих авторов.
Объём работы:34 страницы
Цена:400 рублей
 Замечания:

Купить эту работу

  • Скачать
    Вас зовут:
    Ваш телефон (с кодом города):
    Телефон должен иметь следующий вид: 8 (код города) номер телефона
    Например, 8 (495) 123-45-67
    Ваш E-mail:
    Например, ivanov@mail.ru




    Следующие работы: Ответы на вопросы к экзамену Ответы на вопросы Особый порядок принятия судебного решения при согласии обвиняемого с предъяаленным ему обвинением Организация систем водоснабжения и водоотведения на территории муниципальных образований обвиняемого с предъяаленным ему обвинением Отчет по практике
  • Контакты

    без выходных

    ЗАКАЗАТЬ РАБОТУзаказать работу

    Skype: Позвонить оператору

    Icq: 483-723-657

    Москва

    Тел: +7 (495) 518-79-75
    +7 (919) 728-95-59

    м. Проспект Мира, с/к Олимпийский,
    подъезд 9А,7 этаж, офис 3/14

    » схема проезда

    Воронеж

    Тел: +7 (4732) 39-84-51
    +7 (951) 874-73-73

    здание Работница офис 7, вход от ВИВТа, 1 этаж

    » схема проезда

    Брянск

    Тел: +7 (4832) 64-73-74
    +7 (920) 853-99-99

    ул.Дуки 62 А, гос.Турист офис 1, цокольный этаж, вход со двора

    » схема проезда

    Тула

    Тел: +7 (953) 961-11-33

    проспект Ленина 26, 3 этаж, офис 38

    » схема проезда

    Тверь

    Тел: +7 (904) 004-85-55

    г. Тверь, ул. Советская, 52, офис 7 (3 этаж)

    » схема проезда

    Статьи

    Способы оплаты:

    • visa
    • iBank
    • qiwi
    • contact
    • MTC банк
    • migom
    • yandex
    • webMoney
    • Сбербанк