Внимание! zachteno.ru не продает дипломы, аттестаты об образовании и иные документы об образовании. Все услуги на сайте предоставляются исключительно в рамках законодательства РФ.
Библиотека готовых материалов

Товароведная характеристика ассортимента и экспертиза пряничных изделий


Тема работы:Товароведная характеристика ассортимента и экспертиза пряничных изделий (Курсовая, от 13 апреля 2011 года)
Предметная область:«Другие работы по: товароведение продовольственных товаров
Краткое содержание:Содержание
Введение 1
1. Пряничные изделия как объект исследования 3
1.1 состояние и перспективы развития рынка кондитерских мучных изделий. 3
1.2 Классификация и ассортимент пряничных изделий 7
1.3 Химический состав и пищевая ценность пряников 9
1.4 Дефекты пряничных изделий 11
1.5. Оценка качества пряников 12
1.6. Условия и сроки хранения пряничных изделий 14
1.7. Упаковка, маркировка и транспортировка пряничных изделий 15
2. Характеристика ассортимента и качества пряничных изделий на ООО «Сказка». 19
2.1 Характеристика предприятия ООО «Сказка» и его структура. 19
2.2 Анализ деятельности ООО «Сказка» по работе с поставщиками пряничных изделий. 31
3. Товароведная характеристика пряничных изделий 35
3.1 Характеристика объектов и методов исследования 35
3.2 Анализ информационной характеристики пряничных изделий на предприятии 40
3.3 Результаты экспертизы 50
Заключение 58
Список использованной литературы 61


Введение
Тема данной курсовой работы: «Товароведная характеристика ассортимента и экспертиза пряничных изделий».
Наше нынешнее время характеризуется огромным количеством продуктов, напитков, и спиртосодержащих, алкогольных и безалкогольной. Каждые эти продукты представлены огромным ассортиментом, и огромным количеством фирм производящие эти продукты.
Каждый товар имеет свои характеристики и свои особенности. Именно в этом и заключается актуальность данной темы.
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть рынок кондитерских изделий
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий
• Рассмотрение оценки качества пряников
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников
• Дать характеристику предприятия
• Провести анализ деятельности с поставщиками
• Дать характеристику методам и объектам исследования
• Провести анализ информационной характеристики
• Проанализировать результаты
Обектом исследования выступает ООО «Сказка»,занимающаяся реализацией кондитерских изделий.
Предмет исследования – товароведная характеристика пряничных изделий.
Для достижения данных целей данная курсовая работа имеет три главы, каждая из которых направлена на изучение данных задач.
Для написания данной курсовой работы использовались такие труда авторов как: Елисеева М.Н., Елисеева Л.Г., Николаевой М.А,, Горфинкеля В.А., технических регламент «Требования к безалкогольной продукции, природным, минеральным и столовым водам, процессам производства хранения и перевозки», справочник по товароведению, а также интернет ресурсы.

Объём работы:60 страниц
Цена:750 рублей
 Замечания:

Купить эту работу

  • Скачать
    Вас зовут:
    Ваш телефон (с кодом города):
    Телефон должен иметь следующий вид: 8 (код города) номер телефона
    Например, 8 (495) 123-45-67
    Ваш E-mail:
    Например, ivanov@mail.ru




    Следующие работы: задачи по внутрифирменному планированию Формирование творческого мышления старших школьников в процессе выполнения творческого проекта при изучении раздела Технология обработки текстильных и поделочных материалов Судебная экспертиза Методика обследования детей с ОНР 3 уровня (грамматический строй,связная речь) Инвестиционная составляющая экономического роста и особенности её реализации в современной России
  • Контакты

    без выходных

    ЗАКАЗАТЬ РАБОТУзаказать работу

    Skype: Позвонить оператору

    Icq: 483-723-657

    Москва

    Тел: +7 (495) 518-79-75
    +7 (919) 728-95-59

    м. Проспект Мира, с/к Олимпийский,
    подъезд 9А,7 этаж, офис 3/14

    » схема проезда

    Воронеж

    Тел: +7 (4732) 39-84-51
    +7 (951) 874-73-73

    здание Работница офис 7, вход от ВИВТа, 1 этаж

    » схема проезда

    Брянск

    Тел: +7 (4832) 64-73-74
    +7 (920) 853-99-99

    ул.Дуки 62 А, гос.Турист офис 1, цокольный этаж, вход со двора

    » схема проезда

    Тула

    Тел: +7 (953) 961-11-33

    проспект Ленина 26, 3 этаж, офис 38

    » схема проезда

    Тверь

    Тел: +7 (904) 004-85-55

    г. Тверь, ул. Советская, 52, офис 7 (3 этаж)

    » схема проезда

    Статьи

    Способы оплаты:

    • visa
    • iBank
    • qiwi
    • contact
    • MTC банк
    • migom
    • yandex
    • webMoney
    • Сбербанк